EAN13
9791094184042
Éditeur
Éditions du Pétrin
Date de publication
2 décembre 2016
Collection
Les Petits Précis en P, gastronomie italienne
Nombre de pages
29
Dimensions
18,5 x 14 x 0,4 cm
Poids
75 g
Langue
fre

Petit Précis De Panna, Gastronomie Italienne

Louise Giovannangeli

Éditions du Pétrin

Prix public : 7,50 €

Hérésie ? Pas sûr. Longtemps réservée aux bourses bien garnies et par conséquent rare, pour autant, la crème - la panna - n'est pas absente du paysage gastronomique transalpin. Loin s'en faut ! À l'occasion, les Italiens ne boudent pas leur plaisir devant un capuccino à la panna montata. Plus souvent que de coutume, ils succombent à la tentation de quelque dolce où une panna aérienne fait s'envoler leurs derniers scrupules. Contre le sens commun, ils n'hésitent pas à applaudir une pasta con panna quand le chef a du talent. Pour nous, la gourmandise ravie, Louise Giovannangeli lève le voile sur l'improbable « conversion » de la Botte à la panna.
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