EAN13: 9791092254440
Éditeur: THERMOSTAT 6
Date de publication: 12 mars 2020
Collection: 180°C : des recettes et des hommes
Série: 12°5 : des raisins et des hommes
Nombre de pages: 176
Dimensions: 28 x 21 x 1 cm
Poids: 790 g

Revue 12°5 : Des Raisins Et Des Hommes, N°8, La Revue Des Libres Buveurs

Collectif

THERMOSTAT 6

Prix public : 20,00 €

Sommaire : * Tour de vignes : Qui dit Bandol dit rosé! Certes, mais Bandol, c'est aussi de grands rouges aptes au vieillissement, portés par un cépage roi, le mourvèdre. * Circum vinum : Le domaine de Vassal dans l'Hérault possède la plus grande bibliothèque de cépages au monde et prépare l'avenir grâce aux cépages du passé. * Homme de quilles : Romain Paire fait partie de ces vignerons qui réveillent une appellation que l'on croyait tombée en désuétude, la côte-roannaise. * Domaine d'exception : Le Domaine du Comte Liger-Belair à Vosne-Romanée, l'un des plus brillants représentant de la biodynamie bourguignonne. * Appellation d'origine expliquée : Châteaumeillant, le nombril viticole de la France. * Les clés de la cave : Erwan Botrel, l'homme à bretelles et aux mille bouteilles. * Couples de quilles : Catherine et Jean-Mary le Bihan, le haut du panier de la discrète appellation côtes-de-duras * Serment de vigne : au lycée viticole d'Amboise, bio n'est plus un gros mot * C'est brutal : créer des choses simples, Grégoire Boeuf ne sait pas faire. En revanche, monter une sakagura (fabrique de saké) en France, il y est arrivé. * La cave à manger : Tapenade, fromage de tête, chèvre frais et bulots sont servis à la cave avec les vins de Pierre, Aymone et Pierrick. * Bar à tapas : Pique-nique et picolerie de saison. * Lexique : Barrique, muid, foudre, tonneau, quartaut

Revue 12°5 : Des Raisins Et Des Hommes, N°8, La Revue Des Libres Buveurs

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