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EAN13
9791090634404
Éditeur
HAUTEUR D HOMME
Date de publication
12 septembre 2023
Nombre de pages
96
Dimensions
24,7 x 19,8 x 1,4 cm
Poids
559 g
Langue
fre

La Fourme De Montbrison

Fabienne Chazelle

HAUTEUR D HOMME

Prix public : 18,00 €

La Fourme de Montbrison40 recettes de cheffes et chefs du ForezAu cœur des monts du Forez, le secret de l’élaboration de la fameuse Fourme de Montbrison a été préservé. Il s’est transmis de génération en génération et, depuis 12 siècles, cette ancestrale tradition fromagère se perpétue.Les nombreuses espèces florales qui prospèrent dans les prairies des Hautes chaumes confèrent au lait des vaches un arôme exceptionnel.Une fois coupée, la Fourme de Montbrison révèle une pâte souple et ferme de couleur crème, marbrée de bleu. Fondante, sa texture agréable délivre en bouche un bouquet laitier, fleuri et boisé. Cette fourme unique séduit non seulement les gourmands de fromage, mais aussi les grands chefs qui la convoquent dans leurs recettes les plus raffinées. Reflet de la richesse de son terroir, elle exprime avec authenticité les reliefs, les parfums des prairies, l’influence des saisons, mais aussi le caractère des femmes et des hommes de ce pays des monts du Forez.
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