- EAN13
- 9786202547116
- Éditeur
- Univ Européenne
- Date de publication
- 1 mars 2021
- Collection
- OMN.UNIV.EUROP.
- Nombre de pages
- 144
- Dimensions
- 22,9 x 15,2 x 0,9 cm
- Poids
- 222 g
- Langue
- fre
Immigré.E.S Dans La Restauration Italienne
Martina Vignoli
Univ Européenne
Prix public : 61,90 €
Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs non-italiens. De plus en plus à la mode ce secteur devient un milieu privilégié pour l'insertion professionnelle des jeunes immigrés Italiens et Italiennes. Cette recherche vise à enquêter les relations interethniques au sein des établissements et les hiérarchies ethniques qui s'y créent.
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