1. Techniques et Sciences appliquées
  2. Agriculture

EAN13
9782952301633
Éditeur
TERRE EN VUES
Date de publication
6 juin 2004
Nombre de pages
46
Dimensions
22 x 16,5 x 0,5 cm
Poids
140 g
Langue
fre
Langue originale
fre

Les Vignes & Les Vins De Bourgogne, Mémoire De Dom Denise, Moine Cistercien

Dom Denise

TERRE EN VUES

Prix public : 12,00 €

On attribue à Dom Denise, moine cistercien vivant au 18è siècle, la rédaction du manuscrit de viticulture et d'œnologie: Les vignes et les vins de Bourgogne. En 1779, cet ouvrage est traduit en Italien et agrémenté de brèves notes de l'auteur de L'Anno Rustico, Marco Lastri (1731-1811). A ce jour, il ne reste que peu d'exemplaires de ce Mémoire, devenu précieux. Plus tard, en 1845, une nouvelle version italienne du même ouvrage est publiée par Giovanni Silvestri et attribué cette fois à Domenico Sestini (1750-1832). La traduction française proposée ici est issue de la première traduction italienne de 1779. Ce document est un des rares témoignages écrits sur les pratiques viticoles et œnologiques, à une époque où la transmission orale était la règle. Il est, dans son registre, le successeur du Théâtre d'Agriculture d'Olivier de Serres. L'actualité des propos viticoles de Dom Denise est étonnante. En ce début du 21ème siècle la pertinence de l'exposé de Dom Denise arrive à point nommé dans le débat autour des vins de cépages, des vins de terroir, mais également de la place du vin dans la société.
Trouver ou

Offres