- EAN13
- 9782877639422
- Éditeur
- Orphie
- Date de publication
- 1 février 2014
- Nombre de pages
- 496
- Dimensions
- 29,7 x 21 cm
- Poids
- 218 g
Réussir Sa Formation En Pâtisserie, Boulangerie, Traiteur
Michel Diament, Franck Béhérec
Orphie
Prix public : 35,00 €
Vous nourrissez l’ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s’adresse aux enseignants désireux d’apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles. Diplômes préparés : BAC PRO Boulanger Pâtissier, CAP Boulanger, CAP Pâtissier, Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, MC, boulangerie, MC Pâtisserie boulangère (Existe en version rigide : "Mon cours particulier en boulangerie - pâtisserie")
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