EAN13

9782867395734

Éditeur

Puits fleuri

Date de publication

7 janvier 2016

Collection

Gestion & Organisation

Nombre de pages

296

Dimensions

21 x 15 x 1,8 cm

Poids

442 g

Langue

fre

Créer Et Développer Son Restaurant, De La Création À La Revente : Toutes Les Clés Du Succès, Les Pièges À Éviter, Les Fondamentaux À Respecter...

Marc Binet

Puits fleuri

Prix public : 29,00 €

<p><strong>De la création à la revente :</strong> voici tous les éléments pour <strong>réussir l'ouverture d'un restaurant, développer ses activités</strong> et, si nécessaire, <strong>préparer sa revente.</strong></p><p>Ce guide se propose de vous fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant.</p><p>Il a été organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre : préparation du projet, qualités nécessaires, financement, analyse financière, aides possibles, comptabilité et fiscalité, TVA, emplacement, communication, gestion de la clientèle, locaux, choix de la carte, personnel, fournisseurs, l'accueil, pièges à éviter, gestion des litiges...</p><p>Tout est très clairement exposé, exemples et conseils à l'appui ! Des restaurateurs de divers horizons (crêperie, traditionnel, gastronomique...) sont également venus apportés leurs témoignages précieux sur leur métier et leur entreprise - parmi eux des Grands Chefs de renom : Michel KAYSER, Jacques et Laurent POURCEL...</p><p>Réalisé avec un souci d'objectivité, il s'adresse autant à des créateurs de première entreprise qu'à des exploitants de restaurants, les fondamentaux qui y sont traités étant valables pour toutes les entreprises de restauration, de toute taille et tout concept.</p>

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