EAN13
9782862276359
Éditeur
Alternatives
Date de publication
23 avril 2010
Collection
Design - Alternatives
Nombre de pages
181
Dimensions
28 x 22 x 2 cm
Poids
915 g
Langue
fre

Culinaire Design

Marc Bretillot

Alternatives

Prix public : 29,50 €

Premier ouvrage consacré à cette discipline, Culinaire design retrace l’itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans son atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés comme la Fondation Cartier, les Designers Days, le Restaurant Éphémère du Palais de Tokyo, la Grande Epicerie de Paris ou encore le fooding pour Häagen-Dazs, Ikea et les champagnes Krug… Le livre rend également compte de rencontres créatives au sommet avec de grands chefs complices et de l’organisation de workshops culinaires intrépides dans les écoles supérieures dont l’ESAD de Reims, où Marc Bretillot enseigne cette discipline à des étudiants venus de toute l’Europe.
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