- EAN13
- 9782857088578
- Éditeur
- Éditions BPI
- Date de publication
- 1 juillet 2020
- Collection
- DE REFERENCE
- Nombre de pages
- 725
- Dimensions
- 29,9 x 21,4 x 3,3 cm
- Poids
- 2126 g
- Langue
- fre
La Pâtisserie De Référence, Technique Et Préparations De Base - Fiches Techniques De Fabrication
Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
Éditions BPI
Prix public : 49,00 €
Enfin l'ouvrage complet, alliant explications détaillées et exigence professionnelle, qui vous accompagnera pour préparer tous les diplômes et tout au long de votre carrière. Conforme au nouveau référentiel 2019, ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie. Essentiel pour votre parcours d'apprenant, il deviendra indispensable dans votre vie professionnelle. 100 Techniques et préparations de base Plus de 100 Fiches techniques recette Plus de 130 vidéos accessibles gratuitement sur BPI Campus par Qr code ou URL. La Pâtisserie de Référence, le livre qu'il vous faut pour devenir un vrai chef pâtissier !
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