1. Scolaire
  2. Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel
  3. Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

EAN13
9782857087687
Éditeur
Éditions BPI
Date de publication
1 novembre 2020
Nombre de pages
255
Dimensions
29,9 x 21,4 x 1,4 cm
Poids
755 g
Langue
eng

Restaurant Service - Anglais

Dominique Jeuffrault, Thierry Boulicot

Éditions BPI

Prix public : 40,60 €

140 techniques de service tout en images et en anglais Restaurant Service est la traduction intégrale de "Travaux Pratiques de Restaurant", un ouvrage complet répertoriant l'ensemble des techniques indispensables du service en salle. Il regroupe à la fois la mise en place, le service des boissons et les différentes formes de service ainsi que les préparations, les découpages et les flambages. Chaque technique de service est détaillée et illustrée étape par étape (en photo) et chacun des gestes est reproduit avec justesse et exactitude. Retraçant l'ensemble des techniques de l'art de la table, ce livre vous assurera la maîtrise des bases d'un service parfait en salle et vous accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.
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