- EAN13
- 9782849096147
- Éditeur
- Paleo
- Date de publication
- 6 avril 2011
- Collection
- AD
- Nombre de pages
- 138
- Dimensions
- 20,4 x 9,5 x 0,8 cm
- Poids
- 120 g
- Langue
- fre
Gastronomie Du Moyen Age Et De La Renaissance. - 106 Recettes Et 10 Menus.
Jean-François Kosta-Théfaine
Paleo
Prix public : 12,00 €
Extraits de l'ensemble des écrits culinaires du Moyen Age et de la Renaissance.Traduits en français et présentés, par Jean François Kosta-Théfaine.Bibliographie complète. Répertoire des termes de cuisine. Illustrations.Textes extraits de : Comment l'on doit préparer des mets et du vin clairet ; les Enseignements qui apprennent à préparer toutes sortes de plats ; Petit traité culinaire anglo-normand ; le Viandier de Guillaume Taillevent ; le Mesnagier de Paris ; Du fait de cuisine, de maître Chiquart ; le Vivendier ; le Recueil de Riom ; Ouverture de cuisine de Lancelot de Casteau.
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