1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782824913599
Éditeur
REPUBLIQUE DES LETTRES
Date de publication
2 novembre 2023
Nombre de pages
256
Dimensions
18,5 x 13,5 x 1,8 cm
Poids
273 g
Langue
fre

La Vie Et La Passion De Dodin-Bouffant, Gourmet

Marcel Rouff

REPUBLIQUE DES LETTRES

Prix public : 18,00 €

"La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet", classique de la littérature culinaire publié en 1924, raconte sous forme humoristique la vie d’un gastronome passionné. Le personnage central est inspiré d’un ami proche de Rouff, Curnonsky, élu «Prince des gastronomes». Ancien magistrat à la retraite dans la petite ville de Belley, Dodin-Bouffant est un épicurien amateur de bonne chère. Seuls quatre convives fin gourmets sont invités régulièrement à sa table pour déguster les mets délicieux préparés par sa cuisinière bien-aimée, Eugénie Chatagne. Mais celle-ci décède, il doit chercher une remplaçante qu’il trouve en la personne d’une paysanne bressane, Adèle Pidou. Un jour, recevant un prince à dîner, il prépare avec elle un repas composé d’un «Potage Adèle Pidou», de «Fritures Brillat-Savarin», d'une «Purée Soubise» et surtout d’un «Pot-au-feu Dodin-Bouffant», véritable chef-d’œuvre qui restera dans l’histoire de la gastronomie. Le prince, subjugué par le plat, cherchera à engager Adèle mais Dodin-Bouffant ira jusqu’au bout pour défendre sa vision de la perfection culinaire et épousera la cuisinière. Le texte est agrémenté de nombreuses recettes de l’ancienne cuisine française.
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