1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782747528269
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
1 novembre 2003
Nombre de pages
501
Dimensions
24 x 16 x 2,7 cm
Poids
900 g
Langue
fre

Forêt Et Vigne, Bois Et Vin, Xvie-Xxe Siècle

Andrée Corvol

L'Harmattan

Prix public : 45,50 €

Textes réunis et présentés par ANDREE CORVOL Forêt et Vigne, Bois et Vin ont de temps immémorial entretenu d'étroites et complexes relations. Comme l'espace agricole, les terroirs consacrés à la vigne se sont constitués aux dépens de la sylve primitive. Celle-ci a en outre, à tout âge et dans toute époque, fourni le bois destiné tant à la confection des piquets et des treilles pour la culture des ceps qu'à la confection des cuves, barriques et vaisselles nécessaires à l'élaboration, à la conservation et à la dégustation des vins. Ces relations ont évolué au gré de l'histoire en fonction de l'évolution de la société, des mentalités, des mœurs, du niveau de vie ; en fonction aussi des connaissances scientifiques et de la maîtrise technique ; en fonction également des interventions économiques et politiques au niveau international comme aux plans national et régional...
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