EAN13

9782743020248

Éditeur

Lavoisier / Tec & Doc

Date de publication

17 septembre 2015

Collection

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Nombre de pages

224

Dimensions

25 x 19 x 1 cm

Poids

525 g

Langue

fre

Étude Économique, Juridique Et De Gestion De L'Entreprise Hôtelière - Exercices Et Annales, Exercices Et Annales

Cristian Carip, Frédéric Jannoray, Isabelle Pointet

Lavoisier / Tec & Doc

Prix public : 39,00 €

L’épreuve E3 « Étude économique, juridique et de gestion de l’entreprise hôtelière » réunit 5 matières : l’économie, la gestion, le droit, la comptabilité et la mercatique. Il s’agit d’une étude de cas qui s’appuie sur des situations concrètes d’entreprise de l’hôtellerie-restauration : identification de la clientèle, constitution de l’offre, étude des coûts, rentabilité… L’épreuve est longue et représente un coefficient non négligeable, notamment pour l’option A. L’option B faisant l’objet d’une répartition homogène des coefficients, aucune épreuve ne peut être négligée. L’épreuve E3 exige l’apprentissage d’une méthodologie et une capacité d’analyse et de synthèse.  Pour faciliter la préparation à cette épreuve, cet ouvrage contient des exercices progressifs portant sur les items comptables ainsi que de petites études de cas transversales. Ces dernières mélangent différents thèmes : tourisme, mercatique, droit et comptabilité. Deux annales récentes et corrigées par option permettent de se mettre dans les conditions de l’examen et d’acquérir tous les réflexes indispensables à sa réussite.  Pratique et pédagogique, ce manuel est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les astuces, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. En fin d’ouvrage les principales formules mathématiques sont rappelées. Ce livre complète le manuel de cours.

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