- EAN13
- 9782743001230
- Éditeur
- Lavoisier / Tec & Doc
- Date de publication
- 1 octobre 1996
- Collection
- Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
- Dimensions
- 24 x 16 x 3,7 cm
- Poids
- 1400 g
- Langue
- fre
Guide Pratique D'Analyses Dans Les Industries De Céréales (2° Éd.)
Bernard Godon, William Loisel
Lavoisier / Tec & Doc
Prix public : 175,00 €
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
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