1. Livres pratiques
  2. Nature

EAN13
9782742725014
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
21 octobre 1999
Collection
Nature
Nombre de pages
96
Dimensions
19 x 10 x 1 cm
Poids
105 g
Langue
fre

L'Artichaut Et Le Cardon - Chroniques Du Potager, Chroniques Du Potager

Aïté Bresson

Actes Sud

Prix public : 10,70 €

On ignore souvent que l'artichaut et le cardon, légumes tendres et savoureux, ont comme ancêtre commun un grand chardon épineux des bords de la Méditerranée. Il a fallu tout l'art des jardiniers pour en obtenir d'abord le cardon, puis, vers le XIIe siècle, l'artichaut, fleur que l'on mange en bouton. <br /><br /> L'artichaut et le cardon ne se sont jamais vraiment aventurés hors des pays méditerranéens. Et même sur leurs terres d'élection, ils ont amorcé un lent déclin : le cardon est un légume presque oublié, et la consommation d'artichauts décroît. Les hommes perdraient-ils le goût des chardons cultivés ? Peut-être, simplement, les méconnaissent-ils : ce petit ouvrage propose de les redécouvrir, à travers leur histoire, leur culture et leurs usages.
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