1. Scolaire
  2. Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel
  3. Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

EAN13
9782735225019
Éditeur
Bertrand-Lacoste
Date de publication
7 avril 2017
Nombre de pages
176
Dimensions
30 x 21 cm
Poids
473 g
Langue
fre

Gestion Appliquée Cap Commercialisation Et Services En Hôtel-Café-Restaurant

Anne Delaby

Bertrand-Lacoste

Prix public : 18,60 €

Cet ouvrage, utilisable ou non en détachable, invite l’élève à découvrir progressivement la gestion appliquée. Il est conforme au nouveau référentiel du CAP Commercialisation et Services en Hôtel – Café – Restaurant et couvre les deux années de la formation. Dans cet ouvrage de 18 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active. Chaque chapitre se compose de trois parties : - une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ; - une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ; - une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter.
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