1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782732480022
Éditeur
La Martinière
Date de publication
11 octobre 2018
Collection
Cuisine-Gastro
Nombre de pages
408
Dimensions
29,3 x 22,7 x 3,5 cm
Poids
2260 g
Langue
fre

Mon Italie, 100 Produits, 120 Recettes, Voyages Au Coeur Du Terroir

Simone Zanoni

La Martinière

Prix public : 45,00 €

Mon Italie, c'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef. De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du restaurant Le George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au cœur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l'art de bien manger à l'italienne.
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