1. Sciences humaines et sociales, Lettres
  2. Sciences sociales

EAN13
9782729866068
Éditeur
Editions Ellipses
Date de publication
23 août 2011
Collection
LA FRANCE DE DE
Nombre de pages
192
Dimensions
18 x 12 x 1,2 cm
Poids
182 g
Langue
fre

Qui Contrôle Ce Que Nous Mangeons ?, La Sécurité Sanitaire Des Aliments

Laure Bonnaud, Jérôme Coppalle

Editions Ellipses

Prix public : 14,50 €

Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n’avons le plus souvent qu’une très vague idée. Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. À l’heure de la libéralisation croissante des échanges agricoles, les risques se mondialisent. S’appuyant sur plusieurs années d’enquête sur le terrain, Laure Bonnaud et Jerôme Coppalle offrent une plongée passionnante dans un univers méconnu mais qui nous concerne tous.
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