- EAN13
- 9782501166041
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 12 octobre 2022
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 33,8 x 25,4 x 3,4 cm
- Poids
- 2110 g
- Langue
- fre
Le Grand Manuel Du Charcutier
Marie Caffarel
Marabout
Prix public : 35,00 €
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
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