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  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine au quotidien

EAN13
9782352553779
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
22 octobre 2021
Collection
Dix façons de préparer
Nombre de pages
10
Dimensions
21,3 x 12,3 x 0,5 cm
Poids
46 g
Langue
fre

Le Foin, Dix Façons De Le Préparer

Arnaud Bachelin

Éditions de l'Épure

Prix public : 10,00 €

“La première fois que j’ai mangé du foin, je devais avoir une dizaine d’années. C’était un repas ordinaire où le fromage avait été conservé une semaine durant dans un garde mangé rempli de foin. À l’époque, j’avais été émerveillé devant le parfum qu’avaient pris les produits laitiers ainsi présentés. Et puis, j’ai gardé ça en mémoire jusqu’au jour où j’ai récidivé, à Paris. Encore une lubie étrange de bobo parisien, diraient des amis du Morvan. Quoi qu’il en soit, j’ai pendant des mois étudié la chose, testé la chose, et je m’en suis émerveillé. Le foin, ce n’est pas qu’une botte d’herbes sèches. Le foin raconte toute une prairie, tout un paysage, tout un écosystème. Le transférer dans nos assiettes, c’est admirer la vue, c’est en goûter la vue.”
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