1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine régionale

EAN13
9782352553441
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
20 août 2020
Collection
Dix façons de préparer
Nombre de pages
10
Dimensions
21,4 x 12,1 x 0,2 cm
Poids
46 g
Langue
fre

Les Bigorneaux

Gwenaël Le Houérou

Éditions de l'Épure

Prix public : 10,00 €

À l’heure où l’obsession générale est d’aller toujours plus vite et d’être en permanence connecté, mettre à l’honneur le bigorneau qui, pour moi, breton de souche, de cœur et de tripes, est l’éloge même de la lenteur, est ma façon de nous rappeler l’urgence de prendre son temps, de laisser le temps nécessaire pour que les choses se fassent ! Lenteur dans la vitesse de déplacement bien sûr, même si personne n’a jamais vu cet animal se déplacer. Lenteur de la cueillette, lorsqu’enfants nous allions le pêcher. Soulever les touffes de goémons ou de grosses pierres, chercher cette mare, pas trop profonde où se cachent ces colonies de bigorneaux… des heures pour en ramasser suffisamment pour en faire le repas du soir. Celui qui nous intéresse est ce petit gastéropode marin, le noir, le vrai bigorneau (Littorina littorea) et qui est comestible.
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