1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine de saison

EAN13
9782352553434
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
20 août 2020
Collection
Dix façons de préparer
Nombre de pages
10
Dimensions
21,5 x 12 x 0,2 cm
Poids
46 g
Langue
fre

La Fleur D'Oranger

Alessandra Pierini

Éditions de l'Épure

Prix public : 10,00 €

« Connais-tu le pays où fleurit l’oranger ? » chante la jeune Mignon dans le charmant opéra-comique en évoquant l’Italie où le bigaradier fut rapporté à l’époque des croisades, précédemment transmis par les Perses aux Arabes. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. Fleurs, feuilles, branches et fruits procurent chacun à leur manière de multiples fragrances et nuances comme autant de couleurs sur leur arbre. Les fleurs, très odorantes, sont d’un blanc pur. Le fruit, la bigarade, appelé communément orange amère, a une écorce épaisse et rugueuse et la pulpe, au goût puissant et acide, est impropre, fraîche, à la consommation mais excellente en confiture…
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