- EAN13
- 9782343134659
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 28 novembre 2017
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Nombre de pages
- 212
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 1,2 cm
- Poids
- 263 g
- Langue
- fre
Les Enjeux Sociaux Des Cuisines Du Futur Et Alimentations De Demain
Kilien Stengel
L'Harmattan
Prix public : 23,00 €
Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'intéressent à divers aspects pour réfléchir à ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.
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