- EAN13
- 9782343120874
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 12 mai 2017
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Nombre de pages
- 278
- Dimensions
- 24 x 15,5 x 1,5 cm
- Poids
- 435 g
- Langue
- fre
Apogée Des Jardins Et Maraîchages En Al-Andalus (Ibérie Arabe) Xe-Xive Siècle, Nouveaux Légumes, Fruits Et Épices - Essor De La Cuisine Arabo-Andalouse
Louis Albertini
L'Harmattan
Prix public : 31,50 €
En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.
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