- EAN13
- 9782226322364
- Éditeur
- Albin Michel
- Date de publication
- 28 septembre 2016
- Collection
- A.M. CUISINE
- Nombre de pages
- 176
- Dimensions
- 29,4 x 19 x 2 cm
- Poids
- 960 g
- Langue
- fre
Envies, Chocolat
Frédéric Bau
Albin Michel
Prix public : 25,90 €
La créativité de Frédéric Bau se déploie ici autour des multiples nuances aromatiques du chocolat. Il n’a de cesse de les explorer pour donner corps à toutes ses envies, quitte à bousculer les codes ! D’instinct, il sait exploiter le caractère d’un chocolat et jouer avec les sensations pour toujours plus de gourmandise. Partisan de l’excellence, adepte de la transmission, il a aussi à cœur de conjuguer savoir-faire et précision pour nous rendre accessibles ses desserts fétiches… prodigieusement chocolat ! Ses créations sont servies par les très belles photographies de Jean-Bernard Lassara. Toute la pédagogie d’un des meilleurs pâtissiers-chocolatiers dans 80 recettes très chocolat… et très accessibles.
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