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EAN13
9782226100030
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
21 avril 1998
Collection
L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Nombre de pages
312
Dimensions
21,6 x 13,9 x 2 cm
Poids
457 g
Langue
fre

Lorraine, Produits Du Terroir Et Recettes Traditionnelles

Collectif

Albin Michel

Prix public : 18,60 €

Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique. Frontalière avec l'Allemagne, le Luxembourg et la Belgique, cette région reste néanmoins attachée à ses productions de terroir, telles que la fraise de Woippy, l'andouille du Val-d'Ajol, la dragée de Verdun, et surtout, la célibrissime mirabelle dont le parfum est unique. Bière blonde, cancoillotte, munster- géromé, baba au rhum, madeleine de Commercy et vins des côtes de Toul ou de Meuse comptent également parmi les produits de grande qualité. A l'image de son plat le plus réputé, la quiche lorraine souvent copiée mais jamais égalée, la cuisine de cette région est simple et conviviale, elle recèle pourtant des trésors gourmands - Potée lorraine, Ecrevisses à la mode de Boulay, Brochet à la sauce messine, Toffailles, Tarte aux brimbelles - que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.
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