- EAN13
- 9782206308623
- Éditeur
- Delagrave édition
- Date de publication
- 9 septembre 2020
- Collection
- REFERENCE SSHR
- Nombre de pages
- 9
- Dimensions
- 29,7 x 22 x 0,5 cm
- Poids
- 240 g
- Langue
- fre
La Découpe Des Viandes De Boucherie
Alain Derue
Delagrave édition
Prix public : 33,00 €
9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le bœuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.
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