1. Scolaire
  2. Manuels scolaires Secondaire Technique et professionnel
  3. Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e technologique, CAP, BEP...)

EAN13
9782206302379
Éditeur
Delagrave édition
Date de publication
29 mars 2016
Collection
REFERENCE SSHR
Nombre de pages
384
Dimensions
29,6 x 21 x 1,8 cm
Poids
1118 g
Langue
fre

Le Livre Du Pâtissier Cap, Mc, Bac Pro, Btm, Bm (2016) - Référence

Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre

Delagrave édition

Prix public : 39,90 €

Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury. La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants.Ouvrage préfacé par Christophe Michalak. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l’environnement).Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels : indispensablepour réussir les examens (partie écrite et partie technique).Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.
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