1. Histoire
  2. Les Temps Modernes (avant 1799)

EAN13
9782200244071
Éditeur
Armand Colin
Date de publication
15 septembre 2010
Collection
Collection U
Nombre de pages
288
Dimensions
24 x 16 cm
Poids
408 g
Langue
fre

L'Alimentation En Europe À L'Époque Moderne, 1500-1850

Philippe Meyzie

Armand Colin

Prix public : 33,00 €

De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l’alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVI° et le XIX° siècle. C’est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c’est-à-dire l’ensemble des valeurs et des pratiques liées à l’alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l’essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l’agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation.  Cet ouvrage s’intéresse donc à une histoire en mouvement, où l’échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVI° siècle.  En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l’alimentation à l’époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s’intéressant à ses racines, l’alimentation d’aujourd’hui.
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