1. Livres pratiques

EAN13
9782130589563
Éditeur
Presses universitaires de France
Date de publication
10 mars 2012
Collection
MANGER VRAI (LE
Nombre de pages
192
Dimensions
20 x 13 x 1,5 cm
Poids
220 g
Langue
fre

Mythologies Gourmandes

Rémy Lucas

Presses universitaires de France

Prix public : 14,00 €

Nous mangeons du sens ! Mythologies gourmandes explore la face cachée d’une quarantaine de plats de la cuisine française et tente d’en donner les clés symboliques. L’œuf mayo, la sole meunière, la côte de bœuf grillée, la jardinière de légumes, la mousse au chocolat, le macaron… Des recettes régulièrement cuisinées, partagées, assorties d’anecdotes personnelles ou culturelles, qui portent en elles la puissance fabuleuse de contes gourmands. Approche sémiologique de quelques mets classiques et essai de psychologie culinaire, ce petit livre simple et amusant se déguste plat par plat, avec bonheur. À partager, sans faute de goût ! Rémy Lucas, psycho-sociologue de la cuisine, analyse nos assiettes depuis vingt ans pour les plus grands chefs et le monde de l’agro-alimentaire. Avec Mythologies gourmandes, il porte un regard original sur des grands plats traditionnels et nous donne l’envie curieuse de découvrir le sens secret de ce que nous mangeons.
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