- EAN13
- 9782100789368
- Éditeur
- Dunod
- Date de publication
- 29 mai 2019
- Collection
- Hors Collection
- Nombre de pages
- 388
- Dimensions
- 25 x 17,5 x 2,7 cm
- Poids
- 814 g
- Langue
- fre
Le Grand Livre Du Marketing Culinaire - Médaille De L'Académie Des Sciences Commerciales - 2020
Virginie Brégeon, Brian Lemercier
Dunod
Prix public : 37,00 €
L’alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les clés d’une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi : - Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective. - Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires. - Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires. - Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable). - Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. Pour lire ce livre et plonger dans l’univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise. Rejoignez-nous sur : Instagram : https://www.instagram.com/grandlivredumarketingculinaire/ Facebook : https://www.facebook.com/marketingculinaire/ Médaille de l'Académie des Sciences Commerciales en 2020
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