- EAN13
- 9782100498406
- Éditeur
- Dunod
- Date de publication
- 17 septembre 2008
- Collection
- Pratiques Vitivinicoles
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 25 x 17 cm
- Poids
- 715 g
- Langue
- fre
Les Vins Effervescents, Du Terroir À La Bulle
Gérard Liger-Belair, Joël Rochard
Dunod
Prix public : 45,00 €
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.
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