EAN13
9782081285514
Éditeur
Flammarion
Collection
CUISINE
Nombre de pages
400
Dimensions
31 x 24 x 3 cm
Poids
2526 g

Passédat, Des Abysses À La Lumière

Richard Haughton

Flammarion

Prix public : 60,00 €

Présentation de l'esprit méditerranéen du chef trois étoiles du Petit Nice à Marseille, avec 40 recettes choisies. L'iode à fleur de peau, dans un restaurant à portée de vagues, Gérald Passédat s'est construit en cuisinier radical de la Méditerranée. Avec la complicité de ses amis pêcheurs, le chef marseillais du Petit Nice célèbre les profondeurs marines, jusqu'aux poissons les plus méconnus, guidé par l'intensité de l'épure et l'évidence lumineuse de l'esssentiel. Une cuisine d'auteur qui nous emmène des abysses à la lumière. Passédat, Des abysses à la lumière a été élu meilleur ouvrage de gastronomie de l’année par le magazine Lire.
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