- EAN13
- 9782081252684
- Éditeur
- Flammarion
- Date de publication
- 23 février 2011
- Collection
- Documents - Témoignages
- Nombre de pages
- 312
- Dimensions
- 24 x 15,1 x 2 cm
- Poids
- 408 g
- Langue
- fre
- Langue originale
- fre
Le Livre Noir De La Gastronomie Française
Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubi
Flammarion
Prix public : 19,30 €
Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, réseaux, etc. Pour lire un extrait en ligne, cliquez sur le feuilleteur : Livre également disponible en version numérique (ePub) sur les sites de libraires : rendez-vous sur la vitrine Eden Livres
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