EAN13
9782080270344
Éditeur
Flammarion
Date de publication
2 novembre 2022
Collection
GASTRONOMIE
Nombre de pages
288
Dimensions
28,8 x 21,7 x 2,9 cm
Poids
1662 g
Langue
fre

Terrines : Pâtés En Croûte, Rillettes, Charcuteries..., Recettes Et Techniques D'Une École D'Excellence

Ferrandi Paris

Flammarion

Prix public : 35,00 €

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine...Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore...Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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