EAN13
9782080254733
Éditeur
Flammarion
Date de publication
27 octobre 2021
Collection
GASTRONOMIE
Nombre de pages
304
Dimensions
28,8 x 22 x 3,1 cm
Poids
1822 g
Langue
fre

Fruits, Recettes Et Techniques D'Une École D'Excellence

Collectif

Flammarion

Prix public : 29,90 €

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing...Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade...Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
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