1. Livres pratiques
  2. Nature

EAN13
9782036000919
Éditeur
Larousse
Date de publication
5 mai 2021
Collection
Hors collection - Nature
Nombre de pages
64
Dimensions
22 x 16,8 x 0,7 cm
Poids
152 g
Langue
fre

Faire Son Pain Et Son Levain, Pétrissage, Façonnage, Levée Et Cuisson "Maison" Sans Machine !

Marie-Claire Frédéric

Larousse

Prix public : 6,95 €

De la farine, de l’eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience  ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain… Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers  !   De la naissance du levain jusqu’au pain sorti du four, ce cahier détaille  : • le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ; • la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ; • toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ; • 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels… avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l’auteur. Un pain craquant sorti de votre four  ? Pas si compliqué  !
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