EAN13

9782020959759

Éditeur

Seuil

Date de publication

18 février 2010

Collection

Science ouverte

Nombre de pages

192

Dimensions

20,4 x 13,8 x 1,3 cm

Poids

235 g

Langue

fre

Langue originale

fre

Matière Sensible, Mousses, Gels, Cristaux Liquides Et Autres Miracles

Michel Mitov

Seuil

Prix public : 18,30 €

La physique contemporaine nous offre une vision inédite de la matière. Elle a mis en évidence la capacité qu'ont certaines substances de changer d'état alors qu'un détail seulement a été modifié dans leur composition ou leur environnement. Pas de vie sans cette matière sensible : sang, membrane cellulaire ou tissu pulmonaire... le fonctionnement de toutes les structures biologiques en dépend. De même pour les matériaux de notre quotidien : émulsions, gels, mousses, plastiques, cristaux liquides ou grains. Ainsi, le miracle de la mayonnaise s'opère à partir du mariage entre deux substances a priori inconciliables et respirer est une victoire discrète remportée plus de vingt mille fois par jour ! Comme l'écrit Jean-Claude Carrière dans sa préface : " Voici que la matière, après des millénaires d'humiliation, donne des leçons à l'esprit. " Michel Mitov, physicien, est directeur de recherche au CNRS et responsable de l'équipe Cristaux liquides au Centre d'élaboration de matériaux et d'études structurales à Toulouse. " Ce livre participe de la science joyeuse. " France Culture " Mitov a une touche légère, écrivant comme l'enseignant que vous auriez voulu avoir mais n'avez jamais eu. " The Washington Post " Voici un petit livre qui se dévore et pas seulement parce qu'il y est question de mayonnaise, de champagne ou de viande en gelée. " Sciences et Avenir Prix Roberval Grand Public 2011

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