1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9781471719998
Éditeur
Lulu
Date de publication
27 avril 2022
Collection
LLB.PRATIQUE
Nombre de pages
180
Dimensions
22,9 x 15,2 x 1,3 cm
Poids
337 g
Langue
fre

L'Art Magique De La Pizza Italienne, Le Secret De Pulcinella

Giuseppe Anedda

Lulu

Prix public : 32,28 €

Le pizzaiolo n'utilise pas seulement des ingrédients et des condiments, il lui faut aussi beaucoup de passion, de sacrifice et de détermination. Sans ces émotions, même un pizzaïolo expert perdrait inutilement son temps à essayer de réaliser ce que font ceux qui y mettent tout leur coeur, même en utilisant les meilleurs produits et les meilleurs procédés. Avec cet ouvrage, nous n'avons pas la prétention de créer des pizzaïolos, mais les contenus proposés sauront guider ceux qui ont l'intention d'entreprendre cet art ou ceux qui viennent de s'aventurer dans ce monde. Dans ce volume, vous découvrirez les descriptions détaillées de tous les ingrédients et de multiples pâtes professionnelles pour créer différents types de pizzas.L'auteur vous dévoilera comment créer la pizza vérace napolitaine, la pizza romana, la pizza contemporaine, la pizza à la plaque, les pâtes directes, indirectes et semi-directes, comment créer le levain et comment gérer les maturations des pâtes, comment gérer les fours et la cuisson plus vous aurez le plaisir de découvrir les pâtes de trois pizzaiolos professionnels ambassadeurs dans le monde de la pizza italienne.Bonne lectureGiuseppe Anedda
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