EAN13
9780714876269
Éditeur
Phaidon
Date de publication
4 octobre 2018
Collection
CUISINE
Nombre de pages
320
Dimensions
27 x 21 x 3 cm
Poids
1362 g

Légumes

Jeremy Fox

Phaidon

Prix public : 39,95 €

150 recettes d’exception à faire chez soi, par le chef qui a révolutionné la cuisine à base de légumes. Célèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd’hui l’un des chefs les plus en vogue d’Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison. Grâce à des techniques et des associations gustatives originales, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne en variant les textures et les goûts, tout en mettant à l’honneur la diversité des produits de saison, et sans oublier de rappeler quelques recettes de base indispensables.
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