1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine du monde

EAN13
9780714874562
Éditeur
Phaidon
Date de publication
12 mars 2020
Collection
CUISINE
Nombre de pages
719
Dimensions
27,7 x 18,8 x 5,5 cm
Poids
2028 g
Langue
fre
Langue originale
eng

Chine, Le Livre De Cuisine

Kei Lum Chan, Diora Chan Fong

Phaidon

Prix public : 45,00 €

La bible incontournable pour découvrir ou approfondir la cuisine la plus ancienne et la plus populaire au monde Après le Japon ou les Pays nordiques, Phaidon enrichit sa collection d’ouvrages mettant à l’honneur les cuisines traditionnelles de tous les pays. Rassemblant plus de 650 recettes, cet ouvrage rend hommage à la diversité de la gastronomie chinoise, la plus ancienne au monde, en présentant des mets issus des « huit grandes cuisines » reconnues et des variantes régionales. Chine : Le Livre de cuisine propose des plats de base populaires comme les Travers de porc à l’aigre-douce et les Dim sum, mais aussi des classiques locaux moins connus tels que le Riz frit à la mode du Fujian ou le Poulet ivre de Shanghai ; à cela s’ajoutent des recettes imaginées par des chefs reconnus du monde entier.
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